Productores intercambiarán experiencias sobre cadenas agroalimentarias

PUEBLA, 12 DE MARZO (CÍRCULO DIGITAL).- El Taller Internacional de Intercambio de Experiencias en Cadenas Cortas Agroalimentarias, donde se espera la participación de pequeños productores de México, Brasil y Chile, se desarrollará los días 15 y 16 de marzo en el Centro Cultural Veracruzano de la Ciudad de México.

Alfonso S. Rocha Robles, consejero internacional de Slow Food México y Latinoamérica, comentó que la participación de su organización en este taller es una gran distinción.

Ello, indicó, porque precisamente trabaja en la promoción para sostener un sistema productivo de alimentos buenos, limpios y justos que mira a fortalecer la seguridad y soberanía alimentarias de seres humanos en todo el mundo.

Recordó que la asociación que representa es el único organizador portavoz de la sociedad civil creador de proyectos entre los que destacó los Baluartes y el Arca del Gusto, ambos con el objetivo de apoyar a pequeños productores que siguen produciendo con técnicas tradicionales y salvaguardando la biodiversidad.

Por parte de la red mexicana participará como ponente Alma Garcés Medina, referente del Baluarte del Cacao de la Chontalpa; y la chef María Báez, integrante de la Alianza de Cociner@s de Slow Food en la Ciudad de México.

Además Segismundo Lucidi, futuro referente del Baluarte del Cerdo Pelón Mexicano y de la Pepita de Calabaza de la Península de Yucatán (que se inauguran en septiembre); y Rocío García Bustamante, socia de la red Slow Food en Puebla y fundadora del Tianguis Alternativo de Puebla.

Por parte de la red chilena participará el ponente Raúl Quintero, coordinador de Slow Food en Chile.

Mientras que por Brasil participará Humberto Oliveira, secretario nacional de Desarrollo Territorial del Ministerio de Desarrollo Agrario.

Alfonso Rocha agregó que las Cadenas Cortas Agroalimentarias son herramientas de mercado que se guían por los principios de mínima intermediación, aseguramiento de la calidad de procesos y productos, cercanía entre los lugares de producción y consumo, transparencia y confianza entre productores y consumidores.